Kahve bitkisi

Kahve bitkisi, Rubiaceae ailesinin bir cinsidir. Bu ailenin çok sayıda alt cinsleri ve türlerine olsa da, sadece Arabica ve Robusta kahve üretiminde kullanılıyor.

 

Arabica’nın özellikleri

  • Yüksek arazide yetişmektedir, boyu yaklaşık olarak 8 metredir.
  • Yaprakları yumurta şeklindedir, beyaz beş çatallı çiçekleri vardır.
  • Kurak mevsimden yağışlı mevsime geçtiğinde çiçeklenir.
  • Kapalı alanlarda yetiştirilebilir, yani alt tropikal bir bitkidir.
  • Kendi kendine polenleri yayabilme özelliği vardır.
  • Kırmızı ve sarı renkli meyveleri bulunur.
  • Hafif maviye yakın zeytin yeşili bir rengi vardır ve tohumları uzundur.
  • % 0,8-1 arasında kafein içermektedir.
  • Aromalı bir tada sahiptir.
  • Yüksek kaliteli bir kahve çeşididir.

 

Robusta’nın özellikleri

  • Bodur çalı görünüme sahiptir ve alçak arazilerde yetişir.
  • Top şeklinde yuvarlak çiçekleri vardır ve yaprakları uzundur.
  • Kuru mevsime ihtiyaç duymamaktadır.
  • Sıcak ve nemli iklimleri sevdiği için tropik bir bitkidir.
  • Polenlerini yaymak için arılara ihtiyaç duyar.
  • Meyveleri kırmızı renktedir.
  • Kahverengimsi, yuvarlak tohumları vardır.
  • % 1,6-2 arasında kafein içermektedir.
  • Toprağımsı bir tada sahiptir.