Havalar ısınmaya devam ederken, hepimiz yemeklerimizde daha ferahlatıcı tariflere yönelmeye başladık. Tariflerin ferahlatıcı etkisinin yanı sıra, besin değerleri de bizler için önemli olmalı. Sıcak yaz günlerinde, kaybettiğimiz vitamin ve mineralleri kolayca geri kazanmak için sağlıklı yiyecek tercihlerinde bulunmalıyız. Vitamin ve mineral bakımından zengin, aynı zamanda kan basıncını dengelemesiyle bilinen pancar aradığınız cevap olabilir. Besleyici, lezzetli ve güzel renkli soğuk pancar çorbası tarifimizi merak ediyorsanız, yazımızın devamına göz atabilirsiniz.

Malzemeler

    • 6 tane orta boy pancar
    • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 tatlı kaşığı limon suyu
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 3 yemek kaşığı yoğurt
    • 2 yemek kaşığı labne peyniri
    • Yarım çay kaşığı karabiber

 

Hazırlanışı

Pancarları iyice yıkayın ve gerekirse fırçalayın. Bir süzgeç yardımıyla suyunu süzdükten sonra kabuklarını soymadan tencerenin içine yerleştirin.

Tencereye pancarların boyunu geçecek kadar su doldurun ve pancarları iyice haşlayın.

Pancarları tencereden çıkardıktan sonra soğumaları için bekletin. Soğuduktan sonra bir soyacak yardımıyla kabuklarını kolayca soyun.

Haşlanmış pancarları büyük parçalar halinde doğrayın. Üzerine zeytinyağı, limon suyu ve tuz ilave ettikten sonra blender yardımıyla iyice ezin. Üzerine su ekleyerek püre haline getirin.

Labne ve yoğurdu küçük bir kasenin içinde karıştırın.

Çorbamız hazır! Servis için kaselere alabilirsiniz.

Eğer dışarı çıkarken yanınıza almak isterseniz, taşıma kabı sayesinde çorbanızı kolaylıkla yanınızda taşıyabilirsiniz.

Afiyet olsun. 🙂

Sağlıklı günler dileriz.