Sağlıklı Falafel Köfte Tarifi

Az yağlı ve düşük kalorili yemekler, dengeli bir yaşam için en önemli ihtiyaçlardan bazılarıdır. Falafel köfte tarifi, hemen hemen herkesin damağına hitap etmeye geliyor. Kıyma ile yapılan köfteleri pek tercih etmeyenlerin, veganların ve farklı lezzet arayışında olanların çok seveceği köfte tarifimiz sizlerle.

Malzemeler

  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1/2 adet soğan
  • 3 adet yeşil soğan
  • 7 sap maydanoz
  • 4 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı susam
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber
  • 1.5 su bardağı zeytinyağı (Kızartmak İçin)

Tahinli Sos İçin

  • 5 yemek kaşığı tahin
  • 1/3 adet limonun suyu
  • 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 1/3 demet dereotu 

Püf Noktası 

Falafelin kıvamı için nohutun kuru olması oldukça önemli. Yani ıslak veya nemli olmamalı. Un miktarını kıvamına göre artırabilirsiniz. Baharatları dilediğiniz gibi artırıp, azaltabilirsiniz. Kişniş gibi farklı baharatlar da kullanabilirsiniz.

Hazırlanışı 

Önceden suda bekletilmiş ve haşlanmış nohutlarınızı sudan geçirin.

Güzelce kurulayın ve blender’da çekin. Yarısından fazlasını derin bir kaba alın.

Blender’ın içinde kalan çekilmiş nohutun üzerine soğan, sarımsak, maydanoz, taze soğan ekleyin ve çekin. Ardından hazırlama kabına ekleyin.

Yoğurma kabının içine unu ve baharatları ekleyin. Yoğurun. Bu aşamada kıvamını alana kadar un miktarını artırabilirsiniz.

Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın. Bu aşamada elinizi biraz yağlayabilirsiniz.

Ardından yaklaşık bir saat kadar buz dolabında köfteleri dinlendirin.

Dolaptan çıkartın ve tavada derin yağda kızartın. Altın sarısı rengi alınca yağdan alın ve havlu peçete serili bir kabın içerisine koyun.

Tahinli sos için: Tüm malzemeleri ve ince doğranmış dereotunu bir kapta karıştırın.

Falafelleri tahinli sos eşliğinde servis tabağında servis edebilirsiniz. 

Ve sağlıklı, doyurucu falafel köfte hazır. 

Afiyet Olsun.